芫茜皮蛋冬瓜瘦肉火煱湯底

今天終於感受到少許秋意了, 當然又是打邊邊的好時光。除了早前介紹過的<醉雞火煱湯底>, 我另一至愛湯底是它 <芫茜皮蛋冬瓜瘦肉火煱湯底>

材料:

冬瓜 1 斤
芫茜 $4
皮蛋 2 隻
瘦肉 $10

做法:

1.  瘦肉清洗乾淨, 出水切片備用

2.  冬瓜洗淨, 去皮去籽切塊備用

3.  芫西洗淨, 用鹽刷洗芫茜根備用

4.  皮蛋去殼, 一開四

5.  約 1.25 公升水煲滾後, 下所有材料, 大火煲至翻滾轉細火, 煲約 40 分鐘, 下鹽調味便可