薯仔炆雞 (改良版)

薯仔炆雞翼是很多朋友仔的童年回憶, 對於我也是一樣, 這是一個很送很飯的一個小菜, 簡單易做味美，小時愛吃, 大了也愛吃, 更愛用來當我的LUNCH BOX

但今次我換了不用雞翼, 買了半邊雞, 發現更好吃, 更健康


材料:

冰鮮雞半隻
薯仔 1 個
甘荀 1 個
薑 2-3 片
蒜頭 2 瓣 (切片)
乾蔥 1 粒 (切片)

醃料:

1.  糖 1 茶匙. 
2.  豉油 1 湯匙
3.  蒜粉少許
4.  米酒 1 茶匙


調味:

1.  蠔油 1 湯匙
2.  糖 1 茶匙
3.  美極鮮醬油 1/2 茶匙
4.  老抽 1 湯匙
5.  麻油 1 茶匙

做法:

1.  雞切件清洗乾淨, 抺掉水分, 下醃料醃約 1 小時備用

2.  薯仔, 甘荀去皮洗淨，切件備用

3.  熱鍋熱油先把薯仔同甘荀煎至金黃炒起備用

4.  爆香蒜片、乾蔥片和薑片，下雞件煎至金黃, 下薯仔、甘荀同調味, 開大火至滾後, 收細火炆約 25 分鐘至收汁便可 (請試味)