手搓香腸包

喜歡自己做麵包嗎?  其實真的很好玩，自己把麵包造型，家人食得得開心，自家制的香腸包，更健康，更新鮮，大家有時間都試試做吧 ^^

材料:

高筋麵粉 250g
乾酵母 3g
糖 1.5 湯匙
鹽 1/2 茶匙
蛋黃 1 隻
芝麻適量
暖水 1 杯
無鹽牛油 15g (放軟)
奶粉 2 湯匙 (咖啡伴侣也可)

做法:

1.  暖水下乾酵母，少許糖放置室温約 10-15 分鐘等待酵母活躍起泡 (下糖可令酵母發得更好)

2.  高筋粉隔篩，下鹽、糖，慢慢地加入酵母水搓勻不黏手，下牛油搓至麵糰光滑有薄膜 (時間約 15 - 20 分鐘，放入盆中， 用保鮮紙蓋好發酵 45 - 1 小時 (發大至 2 -3倍大)便可

 

 

 

 

3.  把麵糰取出，用手壓打麵糰排氣，分割成約 6-8 個細麵糰 (最多分10 個麵糰)，每個再搓圓渾，之後再蓋保鮮紙約 10- 15 分鐘, 便可以把麵糰包香腸及做型，之後再放置約 5 分鐘進行最後發酵

4.  焗爐用 180 度預熱 10 分鐘，把麵糰掃上蛋黃，下適量的芝麻再用 140-160 度焗 15 分鐘至表面金黃便可