焗蕃茄豬排意粉

 

早前分享了焗蕃茄豬排飯, 今次想試試用意粉代替飯, 效果很好, 雖然相片影得不好 ^^

鴨胸蟹柳伊麵

很愛吃伊麵,  簡單易做, 配搭又多真的很不錯呢! 今次用了鴨胸、蟹柳, 效果不錯, 大家不況試試做

零失敗的腐乳雞翼

 

較早前分享了一個鹽煎雞翼, 很多朋友仔都愛吃, 今次介紹另一個零失敗的雞翼, 是從媽媽的食譜改良過來的。 十分易做, 是上班一族的另一方便菜啊

紫菜蛋花湯

紫菜湯是我嫲嫲給我的童年回憶, 兒時當放長假的時候, 我必定會到嫲嫲家裡住, 當年看着嫲嫲用剪刀把紫菜由大塊剪至小塊, 浸水一會......之後的過程她沒有給我看了, 只記得一會兒我便可以飲湯, 湯中隨了有紫菜, 還有豬肉碎, 真的很美味.........

也許是這些回憶, 所以每當在麵舖用膳時, 我必定會加紫菜呢!  現在長大了, 我是廚房的CEO, 當然來個加強版吧

有味飯 (一個電飯煲的料理)

 

有味飯這3個字從何而來呢? 我不大清楚，從小媽咪就是如此叫這種飯為'有味飯' (其實D飯擺到發臭都會有味，這是不是另類的有味飯呢!? 哈哈!!

 

有味飯對我來講是童年回憶, 媽媽很愛做這個飯給我們幾姊妹, 她也會下魚肉的, 但我懶也怕做, 所以很少下魚,  其實這個飯很除意, 你喜歡吃什麼便加入米粒同煮, 一個電飯煲就可以了, 不用看爐火, 上班一族的一個好選擇呢!

 

當我不想煮的時候，不想下街買、不想吃外買或即食麵、但又肚飯時，它便是我唯一可以安在家中，又可以吃得好些之選!! (因為這些食材，每個家庭總會用來看門口)

威靈頓牛柳

 

<威靈頓牛柳> 是英國一道很傳統的菜式,  其實一直都很想做, 但因為懶所以提不起勁, 直至上年 (如無記錯) 在家中睇明珠台的<做個小廚神>(Junior Master Chef Australia), 見到我喜歡的小朋友, 就是做了這個威靈頓牛柳, 還給評判讚賞 (雖然最後是個大肥仔勝出), 立刻令我更想去做

香煎餃子

 

喜歡吃煎餃子, 喜歡它的皮香脆而滿滿的肉汁, 真的很可口, 多肉少菜, 定少肉多菜全是你選擇, 多好呢

鹽煎雞翼

 

這是一個零失敗的煎雞翼, 做法來自日本的爐端燒, 很喜歡食爐端燒, 尤其坐近師傅的位置, 看着他們把食物由生變成熟, 再把食物用塊木板送在你面前時, 很開心的, 見住他們只是把少少海鹽撒在雞翼上, 放在爐上燒至熟, 就是這麼簡單, 郤十分滋味! 所以決定回家做, 果然味道也是一樣呢

青紅蘿蔔煲豬展

青紅蘿蔔煲豬展湯是我細細個到而家大大個都好鐘意飲的湯。曾經有一個鬼佬朋友同我講，覺得我們中國人好CRAZY，明明條蘿蔔是橙色，點解會叫紅蘿蔔!! 我唔識答，因為我都唔知點解喎!! 哈哈哈......

雜果雪葩

 

香港已經立秋, 可是天氣仍是火熱的, 吃雪糕是必然吧! 但想吃得健康，雪葩是比較好的選擇，當然自己做才能保證100%是鮮果啊!  呂宋芒果已經過造, 茘枝也過了,  這些都是做雪葩的好材料, 但我們還有士多啤梨、菠蘿、蜜桃等可供選擇 ^^

 

有喜歡士多啤梨的朋友嗎? 我很愛吃, 雖然在香港買到的大多不是十分甜 (除非你是買日本貨), 但仍不減我對士多啤梨的喜愛!  今次的雪葩它是其中一個主角 

自制XO醬

 

很愛用XO醬這個調味料, 對我來說絶對是「超級無敵萬能醬」用來炒餸, 伴蘿蔔榚, 炒飯、麵等......真的是多用途多功能呢!

 

坊街有很多的相同產物, 但怎樣都不及自家做的好, 因為一定會多料, 乾淨衞生, 而且做好放入雪柜，可以存放約 1 年。做這個醬是需要一些工序, 但可以有真材實的調味醬也值得的

椰菜豬肉卷 (Le Creuset)

椰菜卷第一次知道這個菜，是十年前在電視上的一個日本飲食節目中見到。當年覺得很美味似的, 所以學做了。 但第一次時，覺得煮得麻麻地, 雖不至於難食, 但不是我想要的東西。

十年後的今天, 突然想起這道菜。所以又買材料做, 今次絶對是我的改良版, 味道很滿意, 滿足也

蜜汁义燒

 

自從數年前學會了做义燒後, 真的很少在街外吃, 因為我愛自己調教的味道, 而且沒有色素多好呢

香爆牛肉丼配長芋蓉

 

認識我的朋友都知道我真的很愛吃牛, 烹調牛肉真的有很多的變化, 而且很易做, 來一個碟頭飯也不錯, 白飯再配上長芋蓉, 真的不得了啊

LC 鍋無水蒸蒜蓉/粉絲鮮魷 ( Le Creuset)

 

蒜蓉蒸鮮魷, 這道菜大家一定一會陌生吧。每次上茶樓時，是我必叫的點心, 可是也比較多油, 所以自己做一定會健康好多呢! 可是魷魚是膽固醇高的食物, 小食多滋味也!

 

這個菜我是用LC 無水蒸的方法, 只要明火 4 分鐘便可, 太簡單了

醬爆牛柳粒

 

其實我真是一個牛魔皇, 很喜歡烹調牛的菜式, 今次是第一次用韓國的醬料來醃這個菜, 對我來講是一個新的嘗試, 味道也不錯

醬油焗三文魚腩

 

這是一個懶人的方法, 很易做又方便, 基本上是零失敗的, 三文魚是很高營養的食物, 尤其是Omega 3, 對小朋友及大人都有正面的幫助, 吃多些也一怕呢

金菇牛柳卷

 

這是一道十分簡單, 又重易處理的餸菜, 如用打邊爐的肥牛, 坦白真的不太健康, 因為多肥少肉, 所以用牛柳片比較好些, 而我這道菜的亮點是那個日式燒汁, 配合一起回味無窮

韭黃冬菇炒黃鱔

<黃鱔> 營養價值極高, 是一種高蛋白,低脂肪的滋補食物。而且刺少肉厚. 能補虛損,强筋骨,袪風濕, 更有補血功效。現代研究, 黃鱔含一種<鱔魚素>, 可降低人體血糖, 對糖尿病人最為有益

處理黃鱔也不是難事，因為很多魚販都會代清理黃鱔的潺及劏好起肉, 所以回家自行清洗便可以了

簡單版的芒果布甸

芒果布甸有誰不愛?  這個甜品由我中一時已經開始做了, 坊間有很多食譜會加入雞蛋, 但我很抗拒, 因為接受不到生雞蛋 (就算有用熱水也不喜歡)。 我這個食譜是很簡單的, 不用煮, 不用焗, 沒有蛋也不用魚膠粉, 但必定成功呢 (我未試過失敗啊) ^^

芝士焗蕃茄

 

蕃茄與芝士其實是一對好朋友,  蕃茄的清新, 芝士的香濃真的很配啊。

 

<芝士焗蕃茄> 是一道很簡單的菜式, 做前菜, 做小吃勻可。 你愛加什麼食材釀入蕃茄也可以, 如牛肉、粟米粒、豬肉、菇類都可， 很隨意而簡單又上到枱的美食。 大家試試做吧

豉椒炒蜆

豉椒炒蜆, 是一道十分簡單的菜式,  要做到好味絶對不難, 只要個豆豉醬好味，蜆新鮮就不會失敗, 我試過自己做，但今次想介紹這個大孖豆豉醬, 它真的很好味, 不會死咸，而且有很香的豆味, 用來炒蜆, 蒸豆豉排骨，蒸倉魚也不錯呢