鮮菠蘿牛仔骨

在這個炎熱的夏天，用一些鮮生果來做餸是一個很不錯的選擇，但我比較怪，用鮮果做菜只能接受菠蘿，其它的我不大喜歡，除了做咕嚕肉、京都骨外會用到菠蘿外，今次手菠蘿試了一個新的嘗試 - 鮮菠蘿牛仔骨，希望大家喜歡

材料:

牛仔骨 3 塊 (切件)
鮮菠蘿 1 個
青、紅椒各 1/4 個 (切絲)
蒜瓣 2 粒 (切碎)
乾蔥 1-2 粒 (切片)
蔥粒適量

牛仔骨醃料:

1.  豉油 1 湯匙
2.  糖 1 茶匙
3.  黑椒 1/2 茶匙
4.  蒜粉 1 茶匙
5.  洋蔥粉 1/2 茶匙

調味:

1.  沙茶醬 1.5 湯匙
2.  喼汁 1/2 湯匙
3.  蕃茄汁 1 茶匙
4.  糖 1 茶匙
5.  老抽 1/2 茶匙
6.  水 1 湯匙

做法:

1.  牛仔骨洗淨抺乾水份，下醃料攪勻，醃約 1 小時，其它材料切好備用

 

 

2.  鮮菠蘿挖肉，把菠蘿切粒、菠蘿殼挖空肉後備用

3.  熱鍋熱油，把牛仔骨煎至 8 成熟盛起備用

4.  同一個鍋，爆香乾蔥、蒜頭，牛仔骨回鍋略炒，之後下青、紅椒 (快炒)

 

5.  下調味炒勻，最後下菠蘿略炒便可 (試味)

備註:

1.  用鮮菠蘿一定好過罐頭的

2.  不喜歡用牛仔骨也可以用牛柳代替，如果不吃牛的朋友可以用豬頸肉或雞腿肉