京蔥雞串

京蔥雞串是我每次到日本串燒店必吃的食物之一，很香口惹味，其實做法簡單，自己做更可迎合自己的口味呢! 當小食, 開PARTY, 或當做主菜也不錯呢

材料:

雞腿 2 隻 (去骨備用) / 雞排 2 塊
京蔥 2 條

雞腿去骨方法:

http://kingdom711hk.blogspot.hk/2015/04/blog-post_10.html

醃料:

1.  糖 1/2 茶匙
2.  蒜粉少許
3.  生姜醬 1 湯匙
4.  日本米酒 1 茶匙
5.  蒜茸 1 湯匙
6.  豉油 1 湯匙

調味汁:

1. 蜜糖 2 湯匙
2. 日式燒汁 2 湯匙 (叙叙苑)
3. 七味粉

做法:

1.  雞腿洗淨去骨、切塊(約拇指大小)、抺乾水份, 下醃料醃至少 1 小時備用

2.  京蔥洗淨切段備用 (大小與雞塊相約)

3.  焗爐用 160 度預熱 10 分鐘

4.  用竹籤把雞塊同京蔥梅花間竹地串上，放上焗盤上備用

5.  先把雞串用 160 度焗 15 分鐘, 之後拿出掃汁調味汁, 掃反轉另一邊再掃汁, 之後入焗爐再焗 10 分鐘, 之後又掃汁, 灑上七味粉；把温度調高至180 度焗多5 分鐘, 便可

 

 

備註:

1.  每個焗爐牌子不同， 温度有所偏差，請自行調較

2.  如沒有焗爐可以用明火煎香至九成熟後, 掃汁調味汁至金黃便可

3.  加入七味粉增添風味, 不加也可