白酒茄蕃煮藍青口

想吃海鮮又不想煮到大鑼大鼓，除了灼蝦、原隻蒸蟹，白酒煮蜆外，還有這個白酒茄蕃煮藍青口，真的簡單到不得了，快手快腳的話二十分鐘內食得，大家不況一試

材料:

藍青口一包
蒜頭 2 粒 (切片)
乾蔥 1 粒 (切碎)
洋蔥 1/2 個 (切碎)
蕃茄 1 個 (切粒)
蔥粒 1 湯匙

調味:

1.  白酒 1 杯 (可用日本清酒)
2.  蒜粉少許
3.  意大利香草適量

做法:

1.  青口清洗乾淨，去除水草備用

2.  熱鍋下橄欖油或牛油，炒香洋蔥、乾蔥及蒜頭，炒至聞到味道下蕃茄炒一會

 

3.  隨即下青口炒勻，下白酒、意大利香草及蒜粉，蓋蓋收中慢火至青口全部開口，下蔥粒攪勻便可

備註:

1.  新鮮的青口不用下太多調味，其本身已有來自海洋的鮮甜味，配合白酒/清酒已經很美味了