無發酵薄PIZZA

有時在家口痕的時候，不想吃薯片、糖果朱古力我的首選便是PIZZA，但有時真的十分即興想吃，但往往想到又要發酵，又要等，還要等了，又等的情況下，真的會打消吃的念頭，因此決定來一個免發酵的PIZZA，試做了幾次後, 成功做了一個薄底又可以搓完即焗的PIZZA，真的很大滿足，不用浪費時又味美呢

材料:

 

高筋麵粉 200 克
小麥麵粉 50 克 (Semolina Flour)
酵母 5 克
海鹽 4 克
糖 8 克
橄欖油 1 湯匙
暖水 140 克

PIZZA 餡料: (隨意)

1.  蒜味香腸 2 條 (切片)
2.  罐頭菠蘿 2 片(切粒) (可用新鮮)
3.  紅燈籠辣椒 1/4 個 (切絲)
4.  Mozzarella 芝士碎適量
5.  白蘑菇 1 個 (切片)
6.  吞拿魚 (吃剩的, 可以不落)

調味:

1.  蕃茄醬 (自家制的，稍後分享)
2.  黑椒少許
3.  蒜粉少許
4.  蒜鹽少許

做法:

1.  先把所有餡料洗淨、切好備用

 

2.  所有麵粉過篩，下糖、鹽、酵母及暖水攪勻，之後可以把麵糰離碗放在工作枱上開始搓至粉糰沒有粉粒

 

3. 下橄欖油在粉糰上直至粉糰圓滑

4.  隨即用木棒把麵糰壓開至薄身

5.  焗爐用 240-250 度預熱10 分鐘，之後下蕃茄醬、調味、餡料、最後下芝士

6.  用相同度數焗 10-12  分鐘，芝士焗至金黃便可