Air Fryer - 爆谷蝦

「爆谷蝦」這道菜式， 用來當作開 PARTY 的小吃，看 DVD ，睇波時食都不錯!  而且最重要是處理簡單，便能做到這個菜，如果有 AF 當然更方便，若是沒有, 用油炸也可以呢

材料:

雪藏蝦 ( 泰國) 1 盒 (可以用新鮮蝦)
雞蛋 1-2 隻
麵包糠 1 - 1.5 杯
低筋麵粉 1 - 1.5 杯
泡打粉 Baking Powder 1 茶匙

調味:

1.    蒜鹽 1 茶匙
2.    黑椒粉 2 茶匙
3.    洋蔥粉 1 茶匙
4.    海鹽 1/2 茶匙
5.    糖 1/2 茶匙
6.    蒜粉 1/2 茶匙
7.    辣椒仔汁 1 茶匙
8.    七味粉適量
9.    牛至 (Oregano Leaves) 1/2 茶匙

做法:

1.  蝦洗淨、去腸、去殼(如有)，未乾水份備用

 2.  雞蛋發勻備用

3.  把調味 (1-7) 倒入蝦肉裡，攪勻略醃 10 分鐘

4.  低筋麵粉，下泡打粉攪勻，把蝦上粉後

 

5.  再上蛋汁，上麵包糠備用

6.  AF 用 180 度預熱 3 分鐘，之後把蝦直接放入 AF 裡, 噴少許油

7.  用 180 度焗 5 分鐘，取出架略翻一翻蝦粒，再用 180 度焗 2 分鐘

8.  最後下調味 ( 8-9 )，上 AF 的鐵蓋，上下 CHOK 勻調味粉便可

 

 

備註:

 

1.  沒有AIR FRYER的朋友，用回傳統方法油炸，熱鍋熱油 (請試油温)，把蝦炸至金黃便可