咖喱魷魚魚蛋牛柏葉

咖喱魷魚魚蛋牛柏叶, 香港小食, 無人不識，大人同小朋友應該喜歡吃，我都很喜歡，但有時在街吃D 味精勁到眼瞓到爆炸，隻眼皮跌到地上去，因此都是自己在家煮，可以吃過痛快呢

材料:

水魷魚鬚約 3 斤
魚蛋 1 磅
牛柏叶 $15
乾蔥 2 粒 (切碎)
蒜瓣 3 粒 (切碎)

調味:

1.  咖喱粉 1 包 (約 1 湯匙)
2.  蠔油 2 湯匙
3.  韓式辣醬 2 湯匙
4.  糖 1.5 茶匙
5.  老抽 2 茶匙
6.  黃薑粉 1/2 茶匙

做法:

1.  魚蛋洗淨, 用熱水浸 5 分鐘 (為了去油, 及去雪味)

2.  水魷、牛柏叶洗淨切好備用

3.  乾蔥及蒜瓣切碎備用

4.  熱鍋熱油爆香乾蔥及蒜瓣, 咖喱粉炒香後, 下魷魚及黃薑粉略炒

5.  之後下魚蛋略炒, 下調味攪勻, 蓋蓋細火炆煮 15 分鐘

6.  之後下牛柏叶，蓋蓋細火炆煮 5 分鐘便可 (緊記最後試味)

備註:

1.  因為水魷本身會出水的所以基本上不用加水，但若果太稠的話可以自行加適量的水調教