炸薯蛋相信很多小朋友或大朋友都會很喜歡，沒有骨，香香脆脆的很可口，當開PARTY的小吃，前菜也不錯啊。 看見芝士流出來的狀態真的大愛，而且絶不難做，動手吧各位 ^^
材料: ( 8 個)
薯仔 4 個
SMOKED 香腸 4 條 (可用煙肉)
車打芝士
雞蛋 1 隻
生粉適量
麵包糠適量
鮮蕃茜碎適量 (可以乾) 切碎
洋蔥 1 個 (切碎)
蒜蓉 1/2 湯匙
水 2 湯匙
調味:
1. 糖 1 茶匙
2. 鹽 1/2 茶匙
3. 黑椒少許
4. 蒜粉少許
做法:
1. 薯仔清洗乾淨，煲滾水下薯仔煮 20 - 25 分鐘 (如筷子可以穿過便可) 焗 10 分鐘備用
2. 其間用易潔鍋先炒香腸至金黃 (不用下油，如用煙肉更加不用下油)
3. 之後把洋蔥炒至透明，香腸回鍋, 下少許糖吊味炒起放晾備用
4. 薯仔去皮入膠袋用手抓碎薯仔，之後用木棒拍打薯仔糰狀 (可用你覺得最方便的方法完成這動作)，之後混合洋蔥、香腸、蕃茜、蒜蓉攪均，平均分約八等份備用
5. 芝士切條狀至的喜愛的大小備用
6. 把薯糰放入芝士，在手中打造成一個個圓球備用
7. 雞蛋同水攪勻備用
8. 把薯蛋先拍上生粉，再上雞蛋，之後拍多一次生粉, 再上雞蛋才上麵包糖抓實備用
9. 熱鍋熱油，轉小火下薯蛋炸至金黃便可
備註:
1. 不愛芝士可以不落, 可以放粟米，磨菇等。基本上你愛放什麼材料也可以。只要材料不會大量出水 (如蕃茄), 否則影響香脆度
2. 用蒜蓉不要用蒜粒，今次用了蒜粒試做，感覺都是用蒜蓉好好多, 真的不可懶啊 ^^
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