燒汁原隻火箭魷

有喜歡吃魷魚的朋友嗎? 我正在揮手中，明白魷魚的膽固醇不弱，但它的確味美，間中吃下令自己稍稍滿足吧 ^^

今次的做法比較日式，很喜歡自己調較的醬汁，這個餸很好送飯又惹味，大家有機會試試做

材料:

火箭魷魚 2 隻 (可以任何一款你喜愛的魷魚)
乾蔥 1 粒 (切碎)
蔥粒適量

醬汁料：

1.  Sukiyaki醬汁約半杯
2.  薑汁醬 1 湯匙 (如沒有不用浪金錢可以不落)
3.  糖 1 茶匙
4.  味醂 2 茶匙
5.  薑蓉 1 湯匙
6.  蒜蓉 1 茶匙
7.  日本清酒 1 湯匙 ( 如沒有可以普通米酒)

 做法：

1.  把醬汁料混合好備用

2.  魷魚劏好, 用鹽清洗淨抺乾水份備用

3.  熱鍋熱油，把魷魚下鍋煎至兩邊約 8 成熟後，下乾蔥略炒至香

4.  下醬汁料，與魷魚混合在一起煮至汁濃，上碟下蔥粒便可, 趁熱食呢

 

備註:

 

1.  魷魚遇熱很易反起，所以要用鏟時不時輕壓着

 

2.  Sukiyaki醬汁是這個菜的靈魂，如果不想為了做一個餸而買一枝醬汁，可以日本豉油，但糖的份量要增加，緊記試味

 

3. 用木筷子夾住魷魚切，這只會切到魷魚的上層，下層是切不到的，這個做法想令魷魚裡面也能吸收醬汁

 

4.  用鹽可以有效地洗去魷魚滑潺潺的表面，同時去魷魚層衣也很容易便撕下