窩蛋牛肉煲仔飯 (LC 鍋)

很愛吃煲仔飯，在這麼多煲仔飯中，其中一款我喜愛的就是窩蛋牛肉，自家煮我愛用牛柳來就這個飯，肉味濃而軟滑，真的很可口，配合 LC 鍋，煮的過程我只肉了約 25 分鐘，真的很方面呢

材料:

牛柳約 $60
雞蛋 1 隻
米 1.5 杯
西蘭花 6-8 朵
蒜瓣 3 粒

牛柳醃料:

1.  糖 1 茶匙
2.  油 2 茶匙
3.  豉油 1 湯匙
4.  雞粉 1/4 茶匙
5.  胡椒粉少許
6.  鮮醬油少許
7.  水適量

做法:

1.  牛柳清洗乾淨連同蒜瓣一同攪碎

2.  西蘭花清洗後，用粗鹽開水浸至少 1 小時，然後用少許糖、鹽把西蘭花出水至軟身，撈起備用

3.  先下糖及油把牛肉醃 10 分鐘，之後倒入餘下的醃料攪勻牛肉，醃約多 30 分鐘備用

 

4.  米清洗乾淨 (有時間略浸一會，如沒有時間也可直接煮)，倒入適量的水，之後蓋蓋，用中小火煲米約 2-3 分鐘至水滾，期間要開蓋攪動一下免'痴'底

5.  當水滾後 (仍保持攪動着) 轉小火，直到看到水泡，米粒變大，水份抽乾

6.  倒下牛柳肉，略按成圓形，蓋蓋把火轉回中火，煲約 1分30 秒。之後，收細細火煲 10 分鐘，之後下雞蛋，蓋蓋熄火焗 10 分鐘便可

 

7.  把西蘭花拌碟便可

備註:

1.  可以用煮蛋代替焗蛋