焗五香豬肉絲

 

煲完湯的豬肉，我和主人很愛用辣椒豉油點來吃，其實除了點豉油食之愛，我也喜歡用它來做五香豬肉絲，簡單，美味又不浪費呢!

材料:

煲湯豬展 2 個
芝麻少許 (可以不落)

調味:

1.  豉油 1 湯匙
2.  糖 1.5 湯匙
3.  老抽 1/2 湯匙
4.  五香粉 1.5 茶匙
5.  黃薑粉 1/2  茶匙
6.  海鹽少許
7.  米酒 1/2 茶匙

做法:

1.  把豬肉抺乾水份，撕成絲狀備用 (我愛放入雪柜隔一夜才焗，因為可以利用雪柜抽乾豬肉的水份

2.  焗爐用 120 度預熱

3.  把豬肉平均地放入焗盤裡, 用 100 度先焗 15 分鐘，之後取出, 反一反豬肉絲 。再入雪柜焗 15 分鐘，必須把豬肉絲烘乾水份

4.  把豬肉絲取出，下調味攪勻後 (試味), 再用 100 度焗 25 - 30 分鐘，灑下已炒熟的白芝麻便可

備註:

1.  焗爐牌各有不同，温度也有不同，請自行調教

2.  做好後放入密實盒裡，可以保存 2-3 星期