家常小餸之粟子炆雞翼

很愛吃粟子，也愛吃雞翼，兩者合二為一，必定是大朋友及小朋友都喜歡吃的一道小菜，做法簡單又好送飯呢，分享給大家這個菜式

材料:

雞翼10-12隻
粟子1/2 斤 (用熱水煲一會，去殼去皮)
蔥段 1 棵
薑片 4 片
青、紅辣各 1 隻 (切角) (可以不落)
蒜瓣 1 粒 (切片)
乾蔥 1 粒 (切碎)

雞翼醃料:

1.  薑茸 1 茶匙
2.  紹興酒 1 茶匙
3.  糖 1 茶匙
4.  豉油1 茶匙
5.  蠔油 1/2 茶匙
6.  老柚 1 茶匙

調味:

1.  水 1 杯
2.  蠔油 1 湯匙
3.  糖 1 茶匙
4.  麻油少許
5.  剩餘的雞翼醃料

做法:

1.  雞翼洗淨抺乾水份，下醃料醃約 2 小時

2.  其它材料洗淨切好備用

3.  熱鍋熱油，下雞翼煎至兩金黃撈起備用 (因我的鍋夠大所以只把雞翼推至一邊)

4.  下蒜片、乾蔥茸、薑片、青、紅辣炒香後，下粟子略炒

5.  雞翼醃料不要掉，下 1 杯水，調味攪勻倒入雞翼中，大火煮滾後收細火炆 20 分鐘 (試味)

 

6. 下蔥段抄勻，下麻油便可

備註:

1.  今次我用已去皮的粟子，品質和味道不及自己去皮的，所以強烈見意都是辛苦點買要去皮的比較好