章魚蓮藕花生螺頭湯

作為一個香港人, 一個廣東人，相信沒有人不愛喝湯。而我真的十分喜歡，家中成員也是湯怪，飯可以不吃，但湯水一定要有，今天同大家分享這個章魚蓮藕花生螺頭湯，味道香濃，鮮味真的十分好喝

材料:

豬展 2 副
章魚 2 隻
海螺頭 6 隻(小)
花生 1 碗
眉豆 1/2 碗
綠豆 1/2 碗
蓮藕 1 條 (如大條的可用 2 節)
水約 3 公升

調味:

海鹽適量

做法:

1.  豬展及海螺頭同水一齊煲滾後煮 10 分鐘，用水清洗豬展備用，海螺用生粉及粗鹽洗淨海螺的滑潺，用刀切開螺頭，除去藏在螺身的腸, 再用清水洗淨備用

2.  把豆類洗淨，章魚去眼、去骨 (如有)，蓮藕去皮洗淨切件

3.  湯鍋裡倒入水及所有材料, 一同煲滾後轉細火煲 2.5 小時下鹽調味便可

備註:

1.  如怕腥可以煲湯時下 2-4 片薑同煲 (我個人不愛湯有薑味所以沒有落)

2. 買章魚時，沒有聞到腥臭味，把章魚向光處舉起，見到章魚身是透明狀就代表是好貨式

3. 螺頭有很多類型，首選是美國來的響螺頭，今次我煲的用了南非來的，味道也不錯