日式滷蛋 (拉麵蛋)

有喜歡食拉麵的朋友嗎？我喜歡，更愛拉麵裡的雞蛋，軟軟滑滑，半生熟的蛋，真的很美味，做法超簡單，大家有時間不況試做吧

材料:

雞蛋 6-8 隻

蔥段 1 棵
蒜瓣 2 粒 (一開二)

調味:

1. 水 1 杯

2. 味醂 6 湯匙

3. 日本豉油 6 湯匙

4. 紹興酒 1 湯匙

5. 蠔油 1 湯匙

6. 黃糖 1.5 湯匙

做法:

1. 水煲滾後下雞蛋, 不用蓋蓋煮 6 分鐘，撈起雞蛋, 除即浸冰水 6 分鐘後, 去殼備用

2. 把調味、蔥段、蒜瓣混合煮至滾, 熄火放涼隔渣備用

3. 雞蛋放入調味汁中，浸至少 6 小時至過夜便可