杏汁燉蛋白

這是一個很簡單易做的甜點，只是磨杏汁要花點時間，只要杏汁做好，其它程序便佷容易了，而且有美容功效，潤肺止咳，你還等什麼 ^^

材料:

南北杏 50 克
米 1/2 茶匙
蛋白 6 隻
冰糖 2 粒 (每粒約 1  粒波子份量)
熱水 700 ml

磨杏汁的方法請按此處:

http://kingdom711hk.blogspot.hk/2014/08/blog-post_25.html

做法:

1.  南北杏用水先浸半小時，同時把冰糖用熱水溶解備用

2.  蛋白攪勻備用

3.  把糖水混入南北杏放入攪拌機內攪勻， 混入 6 隻蛋白攪勻，用蒒隔 2 次， 倒入燉盅，㷛滾水後用小火燉約30-35 分鐘便可

 

 

備註：

1.  如沒有燉盅，請用錫紙把噐皿封好，為防止倒汗水倒流

2.  一定要隔渣，否則燉出來有鞋口感覺，及杏仁會沉底影響口感

3.  緊記要用慢火燉，忌用大火或中火，否則會燉過龍，影響質感