脆皮雞

烤焗雞之前分享了好幾款的做法，今次是一個就的食譜，焗出來肉質嫩嫩，雞皮脆脆真的很好味呢，大家不況一試啊

材料:

雞 1 隻
蔥粒 1 碗
乾蔥 2 粒 (切碎)
蒜瓣 3 粒 (切碎)
薑米 2 茶匙
洋蔥碎 1 湯匙

調味:

1.  海鹽 1/2 湯匙
2.  五香粉 1 茶匙
3.  蒜粉少許

掃雞皮料: (混合備用)

1.  白米醋 1 茶匙
2.  蜜糖 1 茶匙

做法:

1.  雞清洗乾淨，抺乾水份備用

2.  把其它材料混合一起，下 1/3 茶匙鹽拌勻備用

3.  雞下調味裡裡外外搽勻 (雞腿及雞腔位置可搽多些調味)，把 "2" 舖在雞腔上， 醃至少 1 小時以上

4.  焗爐用180 度預熱 10 分鐘，雞翻轉，蔥粒等食材舖在焗盤上，雞掃上雞皮料，入焗爐焗，用 160 度焗 35-40 分鐘 (視乎雞的大小) 便可

備註:

1.  焗爐各有不同，請自行調教度數，以上只供參考

2.  焗約 15-20 分鐘後，請留意雞的情況，免焗燶，如有任何過火現狀，可用鍚紙蓋住快燶的位置，如雞翼尖

3.  焗盤建議搽上油色黏底，或可用牛油紙