A 貨 KFC 炸雞

有喜歡吃 KFC 炸雞的朋友嗎? 我在揮手中，坦白我很喜歡吃，每次我都只會吃兩個立置，雞腿及雞上脾，所以很少叫套餐，但沒有吃都差不多有 2 年時間，原因覺得越來越難吃，雞肉又鞋口，雞肉沒有味道，所有味道只留在雞皮裡， 但雞皮少吃的我，漸漸地沒有買了，真的很懷念讀書時期的KFC

現在當想吃炸雞的時候，我會選擇自己煮，自家做款式很多，味道更合自己心意，當中有這一款，就是 A 貨的 KFC 炸雞，KFC 話用了 11 種香料，而我用了多過 11 種，講明是 A 貨當然不會做到同真的KFC 一樣味道，但我的家人說比真的KFC 更好味，也許只是迎合到他們喜歡的味道吧! 分享給大家，希望大家也喜歡

材料: (12 件)

雞腿 6 隻 (一開二)
牛奶 2 杯
雞蛋 2 隻

醃雞料:

1.  蒜鹽 1 茶匙
2.  糖 1/2 茶匙

調味料:

1.  All-purpose 麵粉 2 杯
2   Sea Salt (海鹽) 1 湯匙
3.  Onion Powder 洋蔥粉 1 湯匙
4.  Ground Garlic Powder 蒜茸粉 1 湯匙
5.  Ground White Pepper (白糊椒) 1 湯匙
6.  Ground Allspice (多香粉) 2 茶匙
7.  Celery Salt (芹菜鹽) 2 茶匙
8.  Oregano (牛至) 1 茶匙
9.  Ground Paprika (甜椒粉) 1 湯匙
10.  Ground Black Pepper (黑糊椒) 1 湯匙
11.  Ground Basil (羅勒) 1 湯匙
12.  Ground Sage (鼠尾草) 1 湯匙

做法:

1.  雞件清洗乾淨抺乾水份，下醃雞料拌勻醃 30 分鐘備用

2.  雞蛋發勻，倒入牛奶備用

3.  麵粉下調味 (2-5) 拌勻隔篩備用

4.  把調味 (6-12) 混合一起 (用攪拌機攪約 10 秒, 效果更佳)

5.  之後灑在雞件上攪勻，確保每一件雞都沾上調味粉略醃 10 分鐘

6.  把雞件浸在雞蛋奶中，之後拍上麵粉混合物 (重覆這動作 2 次) 備用

7.  熱鍋熱油，把雞件炸至金黃便可 (時間約10 -12 分鐘，視乎雞件的大小)

備註:

1.  我的美國朋友原有食譜是把所有調味同麵粉混合一起後便把雞沾上，然後拿去炸至金黃, 大家喜歡可以一試  (沒有醃雞的部份)