蒜香焗紙包骨

紙包骨是我小時候在茶樓常吃到的菜式，當時係用透明玻璃紙包住炸，很好味，但現今香港似乎這種食品已經絶跡了，但心思思想吃，來一個較健康的版本 (不用油炸)，用焗爐!

材料:

肉排 (2 條, 一開四做到八份)
鮮冬菇適量 (切條)
蔥適量 (切段)

醃料:

1.  糖 1/2 湯匙
2.  蒜粉少許
3.  豉油 1 湯匙
4.  生粉少許
5.  蠔油 1 茶匙
6.  米酒 1 茶匙
7.  蒜蓉 1 湯匙
8.  乾蔥蓉 1 茶匙
9.  麻油少許

做法:

1.  肉排清洗乾淨, 抺乾水份下醃料，醃至少 2 小時備用

2.  預備牛油紙，剪裁至適當大細，把肉排放在紙上，下鮮菇及蔥段，把牛油紙包好，放在焗盤上

3.  把餘下的醃料下約 1 茶匙油，用掃掃上牛油紙上

4.  焗爐用180度預熱，用160 - 170 度焗 45 分鐘便可

備註:

1.  不用肉排，可以用豬排代替

2.  把油同醬汁掃上牛油紙上，是想令肉排有甘香的感覺，其實掃油已可，我只是唔想浪費醬汁，所以一併掃上. 哈哈哈

3.  這個牛油紙是我煮食的好幫手，焗任何東西不會'痴'低，很好用呢