鮮磨菇湯

 

很喜歡自家做磨菇湯的味道, 濃濃的湯配上粒粒的磨菇粒, 很實在, 很滿足, 這些是罐頭湯的分別。做法不難, 很簡單就可以有一個西湯, 快來做吧

材料：

白磨菇半斤 （切片）
啡磨菇半斤 （切片）（今次我用蘚菇代替，也可以加任何你喜歡的種類）
雞湯1.5杯
鲜奶1杯
Cream 1/2 杯
蒜頭2粒磨蓉
細洋蔥1個
黑椒碎少許
牛油2湯匙
黑松露醬1茶匙

 












做法：

1. 牛油起鑊，炒香洋蔥同蒜蓉
2. 加入磨菇炒至軟身後，加雞湯，蓋蓋慢火煮，15分鐘
3. 之後把磨菇連同菇湯倒入撹拌機打碎磨菇（不用打得咁盡，我喜歡飲湯時有D磨菇咬下）
4. 把打好的湯倒入㷛內，加牛奶，cream同黑椒碎煮滾便可（如果唔夠味，可以加少許鹽調味）
5. 自己喜歡加黒松露醬來調下味（可以不加）

備註:

因覺得吏雲生會有味精，所以每當我㷛湯時，如雞湯，魚湯、其它肉湯，我都會留約1.5-2杯湯，來做這個磨菇湯的，當然若想簡單可直接用市面出售的上湯