薏米胡椒豬肚湯

這是一個向我媽媽致敬的湯水，鮮腐竹煲溶了變成奶白色的，很美啊，其實煲這個湯的事前功夫真的需要一些時間，但並不複雜，卻要很多心機，真的要說一聲多謝媽媽啊~~

材料:

豬肚 1 個
生薏米 2 湯匙
豬展 1 個
白胡椒粒約 2 湯匙
白果約 30 粒
鮮腐竹 4 條

做法:

1.  清洗豬肚備用

清洗豬肚的方法:

http://kingdom711hk.blogspot.hk/2015/04/blog-post_89.html

2.  豬展出水洗淨備用

3.  生薏米、白胡椒粒、鮮腐竹洗淨備用

4.  白果去嗀、去衣、去芯，洗淨備用

5.  煲滾適量的水，放入所有材料，翻滾轉細火煲 2.5小時, 下鹽調味便可

6.  豬肚從湯取出切件，點辣豉酒食，怕辣可點美極同樣味美

備註:

1.  白果如果不會食的話，可以原粒煲，但若然會吃的話，最好把白果一開二，挑出白果芯才煲，否則會苦的