11/02/2014

牛脷兩食之 <鹽煎薄切牛脷>


牛脷薄切是我和主人的最愛,薄的牛脷,肥美可口,只要略煎一會便可以吃,配上我做的醬汁,主人很愛吃,當然不加醬汁吃也很好味呢! 

整條牛脷,並非每一個部份都可以用來做薄切煎的,牛舌的尖位較UN,所以不適合用來煎,相反用來炆煮比較好的,而牛脷近喉嚨位置,肉質嫩滑,就是這個位置來做薄煎,絶對適合不過!

今次先分享牛脷一食先 ^^

材料:



牛脷一條 (急凍 / 新鮮)
蔥粒 2 湯匙
薑蓉 1 茶匙
蒜蓉 1/2 湯匙

調味:


1.  海鹽少許
2.  蒜粉少許

醬汁料:

1.  味醂 2 湯匙
2.  Sukiyaki 燒汁 1 湯匙

做法:

1.  牛脷解凍,去脷胎,洗淨切薄片備用 (只用牛脷的中至尾部份)

 
 

2.  熱鍋熱油,煎牛脷前才下調味攪勻,下鍋煎至兩邊金黃便可



3.  用同一個鍋 (不用再下油) 下薑粒、薑蓉及蒜蓉炒香,下味醂略煮


4.  最後下Sukiyaki 燒汁攪勻,放上牛脷伴食便可


備註:

1.  如買到新鮮的牛脷,可以叫牛販代去脷胎,但買急凍大多要自己動手,放心不是很難旳

2.  可以拌醬汁吃,不點就咁食都很好味的,上班一族的主婦,可以早一日切定,放工就煮,只是用了約 7 分鐘便可,佷方面呢


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