豬頸肉米漢堡

今次攪攪新意思 (在我家中是新意，因為第一次做)，做了一個豬頸肉米漢堡，整個制作過程其實很簡單，卻十分美味，大家不況一試

材料:

白飯 1.5 碗 (最好用珍珠米)
豬頸肉 1/2 塊 (切幼條)
洋蔥 1/2 個 (切絲)

飯調味:

1.  麻油 1 茶匙
2.  日本豉油 2 茶匙 (煎飯時掃上)

豬頸肉醃料:

1.  豉油 1 茶匙
2.  蒜粉 1 茶匙
3.  蒜鹽 1/2 茶匙
4.  糖 1 茶匙
5.  味醂 1 茶匙

調味:

1.  日本燒汁 1 湯匙
2.  糖1/2 茶匙

做法:

1.  豬頸肉洗淨後用混合醃料醃 1 小時備用

2.  白飯煮好後下麻油攪勻，把份量一份二，把飯放入保鮮紙裡搓成一個圓球，再用手壓成圓餅備用 (做 2 個)

3.  燒熱易潔鍋，下一點油，放下飯糰餅，掃上豉油 (一邊便可)，並煎至金黃備用

4.  熱鍋 (不用下油)，下豬頸肉煎至九成熟下洋蔥一起炒，之後下調味炒勻，放在煮好的飯糰餅上，即成

 

備註:

1.  因為米的本質有較高的黏性，所以用珍珠米較佳

2.  因個人喜愛用任何食材代替豬頸肉也可