格仔牛排的誕生 (LC 鍋)

我與我家主人都是牛魔皇，明白很多人都說牛對皮膚不好，又或有毒素，但是為了吃.....哈哈哈唔理啦。我家常常都買定牛排作儲備，當唔知吃什麼的時候，它便會出場，因為快、靚、正

材料:

牛排 (肉眼 / 西冷)  2 件 (Over 1/2 吋)

調味:

1.  海鹽少許
2.  意大利香草少許
3.  蒜粉少許
4.  黑椒碎少許

做法:

1.  牛排抺乾淨後，下調味備用

2. 熱鍋熱油，下牛排煎約 45 秒， 轉 90 度角再煎 45 秒

 

3.  之後返轉牛排用同一方法煎，之後把牛排放入碟中，用鍚紙蓋住牛排，不要動不要切，靜待約 5 分鐘，這樣做法可以保持牛肉的肉汁，當你切的時候牛不會流血水，就算是五成熟

備註:

1.  如果牛排是放在雪柜，必定要把牛排完全解凍至室温才煎，否則牛排會出血水的

2.  牛排不用醃，尤其是越好的牛排， 只下少許鹽便可，過份醃肉會影響牛的鮮味及味道，因此煎前下調味便可

3.  煎格仔牛排，每煎一面都用鑊剷壓一壓，那麼格仔會更突出的，把牛排先放在12點及6點位置，之後移去 9 點及3 點位置便可 ^^

4.  牛排我除了網上訂購外，也愛到CITY SUPER 或 OLIVER SUPERMARKET 買^^