牛脷兩食之 <鹽煎薄切牛脷>

牛脷薄切是我和主人的最愛，薄的牛脷，肥美可口，只要略煎一會便可以吃，配上我做的醬汁，主人很愛吃，當然不加醬汁吃也很好味呢! 

整條牛脷，並非每一個部份都可以用來做薄切煎的，牛舌的尖位較UN，所以不適合用來煎，相反用來炆煮比較好的，而牛脷近喉嚨位置，肉質嫩滑，就是這個位置來做薄煎，絶對適合不過!

今次先分享牛脷一食先 ^^

材料:

牛脷一條 (急凍 / 新鮮)
蔥粒 2 湯匙
薑蓉 1 茶匙
蒜蓉 1/2 湯匙

調味:

1.  海鹽少許
2.  蒜粉少許

醬汁料:

1.  味醂 2 湯匙
2.  Sukiyaki 燒汁 1 湯匙

做法:

1.  牛脷解凍，去脷胎，洗淨切薄片備用 (只用牛脷的中至尾部份)

 

 

2.  熱鍋熱油，煎牛脷前才下調味攪勻，下鍋煎至兩邊金黃便可

3.  用同一個鍋 (不用再下油) 下薑粒、薑蓉及蒜蓉炒香，下味醂略煮

4.  最後下Sukiyaki 燒汁攪勻，放上牛脷伴食便可

備註:

1.  如買到新鮮的牛脷，可以叫牛販代去脷胎，但買急凍大多要自己動手，放心不是很難旳

2.  可以拌醬汁吃，不點就咁食都很好味的，上班一族的主婦，可以早一日切定，放工就煮，只是用了約 7 分鐘便可，佷方面呢