自家制清雞湯

很愛自己做的清湯，因為自家制一定沒有味精，沒有添加劑，健康很多呢!  除了愛用大地魚做的湯底外，也愛用雞來做湯底，自已做一定好過坊間的清雞湯呢 ^^

今次的清雞湯是為了做日本拉麵的湯底，想起都美味啊 ^^

材料:

雞殼 1 隻
洋蔥 1/2 個
大蔥 1 條
蝦皮約 1 碗

調味:

海鹽適量

做法:

1.  把雞殼清洗乾淨, 汆水備用

2.  洋蔥、大蔥切片備用

3.  蝦皮洗淨備用

4.  魚乾洗淨備用

5.  煲滾水後，下所有材料至翻滾後轉小火煲 1.5 小時後隔渣，下鹽便可 (試味)

 

 

備註:

 

1.  銀魚仔只是我個人喜愛的材料, 大家可以不落 ^^

 

2.  如果不是即日用，可以倒入保鮮盒再放入冰格，到有需要時用，很方便呢