近日很喜歡玩高筋麵粉，就像是玩泥膠般很有趣呢! 大家有時間不況試試，也許你們也會愛上
薄餅材料:
高筋麵粉 300 克
酵母菌 (Instant Yeast) 1/2 茶匙
海鹽 1/3 茶匙
糖 12 克
橄欖油 20 克
水190 cc
餡料材料:
香腸 2 條 (切片)
紅、青、黃椒各少許
菠蘿片 2 片
蟹柳條 2 條 (切粒)
蘑菇 4 粒 (切片)
芝士碎適量
洋蔥 1/4 個 (切碎)
蒜瓣 1 個 (磨茸)
調味:
1. 蕃茄醬 2 湯匙
2. 意大利香草少許
3. 蒜粉少許
4. 黑椒粉少許
做法:
1. 薄餅材料混合在一起，唯獨水份不要一次過加, 留約1/3 份水最後才落
2. 把麵糰搓到不黏手又沒有粉粒，過程約 8 分鐘左右
3. 把搓好的麵糰搓好成圓形，放入碗中，用保鮮紙封好，進行第一次發酵 (時間1 小時)
4. 其間把其它材料切用備用
5. 1 小時後，把麵糰取出，放在已灑麵粉的工作枱上，用手輕壓麵糰排氣，並一割成兩份，之後再用保鮮紙封好，進行第二次發酵 (時間 10 分鐘)
6. 之後把麵糰用棒壓成圓形及用手拉扯你想要的大細，千萬不要壓得過薄，在PIZZA邊略略搓高少許, 用义平均地輕插麵糰
7. 焗爐180 度預熱 10 分鐘
8. 在麵糰平均地塗上蕃茄醬，之後放上餡料及調味品，最後灑上芝士碎
9. 放入已預熱的焗爐，用200 度火焗 15-18 分鐘至芝士爐至金黃, 便可
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