改良版牛油蛋糕

早前分享了一簡單做法的牛油蛋糕，今次來一個改良版加勤力版，焗出來的質感鬆軟美味，香香的牛油味，每次做給朋友吃，他們都很喜歡，雖是勤力版，但功夫不多其實都很簡單呢

材料:

低筋麵粉 150 克
牛油 150 克
雞蛋 3 隻
糖 120 克
雲尼拿油 1 茶匙

做法:

1.  低筋麵粉隔篩、牛油用熱水坐溶備用

2.  糖混合雞蛋用攪拌器打至畫到痕跡便可 (不要打得過硬，否則用不到要再打過了)

3.  之後把麵粉分四次混入雞蛋糊，攪勻

4. 之後下牛油攪至軟滑，之後下雲尼拿油攪勻，之後把焗盤 "登" 2-3 下，為了"登" 出麵糊裡的空氣

5.  焗爐用 160 度預熱 10 分鐘, 用同一個温度焗 30-35 分鐘便可

備註:

1.  如喜歡蛋糕爆裂可以在焗了約15 分鐘的時候把焗盤拿出，用刀界一下再入焗爐焗便可

2.  打雞蛋、糖的時候，碗合攪拌器一定要乾淨沒有任何雜質，否則一定打不起的

3.  蛋糕焗好後拿出不要立刻食，室温放置至少15 分鐘才食，質感、口感才會是最佳情況