1/16/2015

杏汁燉蛋白


這是一個很簡單易做的甜點,只是磨杏汁要花點時間,只要杏汁做好,其它程序便佷容易了,而且有美容功效,潤肺止咳,你還等什麼 ^^

材料:


南北杏 50 克
米 1/2 茶匙
蛋白 6 隻
冰糖 2 粒 (每粒約 1  粒波子份量)
熱水 700 ml

磨杏汁的方法請按此處:

http://kingdom711hk.blogspot.hk/2014/08/blog-post_25.html

做法:

1.  南北杏用水先浸半小時,同時把冰糖用熱水溶解備用

2.  蛋白攪勻備用


3.  把糖水混入南北杏放入攪拌機內攪勻, 混入 6 隻蛋白攪勻,用蒒隔 2 次, 倒入燉盅,㷛滾水後用小火燉約30-35 分鐘便可




 
 
備註:

1.  如沒有燉盅,請用錫紙把噐皿封好,為防止倒汗水倒流

2.  一定要隔渣,否則燉出來有鞋口感覺,及杏仁會沉底影響口感

3.  緊記要用慢火燉,忌用大火或中火,否則會燉過龍,影響質感




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