豬肉丸紫菜湯

上回分享了去紫菜沙粒的方法，今次就分享另一個用紫菜湯滾出來的湯水給大家 ^^ 配上自家做的豬肉丸，更鮮味，更健康，還有靚靚的LC 心心碗，心情大好 ......

材料:

紫菜 2 塊
梅頭豬肉 約$30 (用刀CHOP成肉漿)
唐芹少許
自制上湯 / 現成上湯 1 公升
薑片3-4 片

豬肉丸醃調:

1.  糖 1/2 茶匙
2.  豉油 1 湯匙
3.  蒜粉少許
4.  麻油少許
5.  生粉 1 茶匙
6.  水份 1 湯匙

湯的調味:

海鹽適量

自制大地魚湯做法，請按此處:

http://kingdom711hk.blogspot.hk/2014/08/blog-post_89.html

去紫菜沙粒的方法，請按此處:

http://kingdom711hk.blogspot.hk/2015/01/blog-post_94.html

做法:

1.  把紫菜處理好沙粒，洗淨備用

2.  豬肉CHOP 碎後，下調味, 用筷子向同一方向攪拌豬肉至起膠，用手把豬肉團來回拍打數十下，之後用手把肉團'吱'成一個個小球備用

3.  上湯煲滾後，下豬肉丸煲至熟，之後下薑片、紫菜及鹽，並灑下唐芹便可

備註:

1.  不用魚湯， 可以用雞湯或先用豬肉切片(約$20-$30)，滾成一個湯底，再做以上的步