長芋 (淮山)

很愛吃長芋, 首選當然來自日本的，其實它本是從中國引入到日本呢! 它的質感似雪梨般的爽口，多汁，但不會像水果的甜味，若沒加調味，味道較為清淡。

上圖便是長芋的真身，在日本料理中，它多被磨成蓉來生吃，亦會混以海帶熬成湯，而我最最最愛吃，便是把它磨成長芋蓉後伴白飯吃，也愛把長芋切成薄片，用 WASABI 同醬油拌食，很美味呢!

 

長芋的營養非常豐富，含有維他命 B、維他命 C、鋅、鉀、鐵及消化酵素，有助消化。另外，其豐富的黏液，亦能改善內分泌、養顏美容，有助腸胃蠕動。大家有機會真的不況一試呀!

 

可是有些朋友仔在處理長芋時，因為長芋的黏液而有敏感情況發生，所以見議穿上手套才處理較安全。

 

 

上圖左下角便是長芋蓉，用來拌飯，真的很美味呢!