自家制蝦膠

蝦 - 是我喜愛的海鮮之一，把牠變成膠更可以演變更多菜式，早前也分享了炸蝦多士，這都是用蝦膠做出來的菜式，稍後會分享多些用蝦膠製成的食譜，今次還完基本步，介紹怎樣做蝦膠、真的快、靚、正，絕對不難，比做肉餅更快完成呢

蒜香焗紙包骨

紙包骨是我小時候在茶樓常吃到的菜式，當時係用透明玻璃紙包住炸，很好味，但現今香港似乎這種食品已經絶跡了，但心思思想吃，來一個較健康的版本 (不用油炸)，用焗爐!

酸辣湯

在這個涼涼地的季節吃一碗酸辣湯真的不錯，愛它的酸酸辣辣，很暖胃的同時，自家煮你想吃幾多都得呢!

J's cafe之秘密廚房

什麼是J's cafe之秘密廚房？哈哈這是我在Facebook 新建立的group, 如果大家有興趣不況加入我的家庭，一起分享美食^^， 只要在facebook裡的group, search J's cafe之秘密廚房便可^^多謝支持

黑松露醬炒菇菇

 

一向都愛吃菇類食品，以前炒菇菇都係蒜頭+薑片+蠔油或醬油或XO醬炒 ! 今次我想試新野!!就係用黑松露醬啦!! 果然真係好好味，大家不況一試架

牛脷兩食之第二食 <醬炆厚切牛脷>

早前分享了薄煎牛脷，有很多朋友仔都很喜歡，主人話點解唔可以成條都煎?  他真的太愛薄切煎了，其實無話唔可以，只是整條牛脷不是每一部份都可以用煎的方法來做呢 ^^

今次牛脷的位置在脷的最前位置，因為較UN ，較有趙頭，所以不而煎，相反用來炆煮會較好，所以今次做了第二食，厚切牛脷

牛脷兩食之 <鹽煎薄切牛脷>

牛脷薄切是我和主人的最愛，薄的牛脷，肥美可口，只要略煎一會便可以吃，配上我做的醬汁，主人很愛吃，當然不加醬汁吃也很好味呢! 

整條牛脷，並非每一個部份都可以用來做薄切煎的，牛舌的尖位較UN，所以不適合用來煎，相反用來炆煮比較好的，而牛脷近喉嚨位置，肉質嫩滑，就是這個位置來做薄煎，絶對適合不過!

今次先分享牛脷一食先 ^^