J's cafe 與我

9/29/2015

咖喱魷魚魚蛋牛柏叶, 香港小食, 無人不識，大人同小朋友應該喜歡吃，我都很喜歡，但有時在街吃D 味精勁到眼瞓到爆炸，隻眼皮跌到地上去，因此都是自己在家煮，可以吃過痛快呢

蕃茄醬無論是中菜或是西菜是很常用到的，也是我常用的醬料之一，特別用於意粉, Pizza，西炒飯，焗排骨等......真的很萬用，但出外食的醬汁大多不太健康，他們的醬料多是較咸的，味道濃而沒有新鮮的蕃茄味，因此我比較喜歡自己做，什麼份量由你決定，甜些、酸些也可呢

「爆谷蝦」這道菜式，用來當作開 PARTY 的小吃，看 DVD ，睇波時食都不錯! 而且最重要是處理簡單，便能做到這個菜，如果有 AF 當然更方便，若是沒有, 用油炸也可以呢

很愛很愛吃金邊粉，更愛吃越南牛肉金邊粉或泰國的魚蛋金邊粉，真的十分美味，正統的越南牛肉金邊粉的湯底是要用牛肉及牛骨煮成的，今次我用的方法是簡單版，但絶對可以滿足喜歡吃越南牛肉金邊粉的你 ^^

很早前介紹了清湯腩的做法，但其實並不是十分滿意，今次來一個改良版，也可以說是一個加強版，整件事全部升級了，大滿足也。

在街市肉檔老板介紹我用蝴蝶腩代替牛坑腩，出來的效果十分好，牛味濃而軟林也有咬口，筋的部份也很好，真的不錯呢

在超市見到新鮮的三文魚頭上架，眼仔碌碌，精精靈靈，所以便立即買回家。以前試過用麵豉、鹽焗等......因為有了Air Fryer 所以今次用 Air Fryer 去處理，更簡單易做哦，而且魚皮脆脆，肉質鮮味，真的想買多幾個魚頭回家吃呢

用Air Fryer 煮食真的很放便，快手無難道，這個雞翼很美味，當小吃或一道小菜也可，大家有機會不況一試哦