韓式蘿白炆牛肋條

吃得多我們的蘿白牛腩，轉轉口味來個韓式的蘿白炆牛肋條，很好送飯的，微微的辣，很暖胃呢!

材料:

牛肋條 4 條
白蘿白 1 條
紅蘿白 1 條
大蔥約 2 條

調味醬料:

 

 

乾蔥碎 1 湯匙
蒜蓉 1 湯匙
黑椒碎少許
麻油 2 茶匙
韓式麵豉醬 2 湯匙
韓式辣椒醬 1 湯匙

牛肋條醃料:

1.  麻油 2 茶匙
2.  糖 1 茶匙
3.  黑椒少許

調味:

1.  冰糖約 2 粒 (玻子仔大小)

做法:　

1.  牛肋條洗淨切件下醃料醃至少 2 小時 (我愛醃過夜)

2.  所有材料清洗乾淨，蘿白去皮切件備用,  把韓式麵豉醬、韓式辣椒醬加乾蔥和蒜蓉混合一起備用

 

3.  大蔥切片備用

4.   熱鍋熱油下牛肋條煎至兩邊金黃後下大蔥爆炒至聞到香味

5.  下紅/白蘿白炒一會, 下調味醬料及水 (水份大約 4-5 杯) 及冰糖攪勻, 用大火煮滾後，轉小火先煮 30 分鐘後，熄火不要開蓋焗 15 分鐘後, 再開小火煮 25 分鐘, 再焗 10 分鐘，再開火翻熱至滾便可

 

 

備註:

1.  炆這個菜牛肋條可以不用汆水，但今次有汆水的原因是因為這些牛肋條是我之前煮羅宋湯的餘下物資，因此把牛肋條洗淨後直接下醃料便可

2. 想炆牛肋條或牛腩諗身的技巧，第一放冰糖，其次是要煮一會，焗一會才可以，不能夠死開著火煮呀