綠豆蓮藕煲海螺湯

從少到大都很愛飲湯, 絶對是一個湯怪, 而且有吃湯渣的習慣, 因此煲湯那天都不會煲飯, 也不會煮其它餸菜,  一湯走天涯 ^^

今次介紹的湯水, 是我媽媽的食譜， 也是我的童年回憶

材料:

海螺 1 個 (連殼約 2.5 斤)
豬展 2 副 (切件)
蓮藕 2-3 節
綠豆 2 湯匙
果皮 2 瓣 (浸軟去白色部份備用)

做法:

1.  豬展齊水一起煲至滾, 洗淨備用

2.  海螺肉水滾後煮約 10 分鐘撈起 , 用鹽洗刷去潺, 清潔乾淨切片備用 (魚販會代去殼, 去內臓)

3.  蓮藕洗淨去皮切塊備用

4.  綠豆洗淨

5.  果皮浸軟去白色部份備用

7.  用約 2.5 公升的水煲滾後，下材料用大火煲至水翻滾後, 轉細火煲 2.5 小時便可

 

備用:

 

1.  如用LC煲, 轉細火煲 1 小時 45 分鐘, 再焗  30 分鐘便可