豬肉碎煎蛋角

豬肉碎煎蛋角絶對不是我的至愛，但是我家主人常釀著我煮給他吃，他說這個菜式很好送飯，但我真的不太懂得欣賞，既然他這麼愛吃，當要都要煮給他吃吧，這是一個很易做的菜，而且真的很簡單，對於上班一族但又要煮食的OL 來講真的是一個不錯的選擇

材料:

梅頭瘦肉約 $10 - $15
雞蛋 3 隻
蔥粒約 1 湯匙
蒜蓉 1/2 湯匙
乾蔥蓉 1/2 茶匙

調味:

蒜粉少許
糖 1/2 茶匙
海鹽少許

做法:

1.  豬肉清洗乾淨， 用刀或碎肉機攪碎，下調味，及蒜蓉，乾蔥蓉醃10  分鐘備用

2.  蛋發成蛋液備用

3.  熱鍋熱油，炒熟肉碎，鏟起稍稍放涼，把肉碎倒入蛋液中， 下蔥粒攪均，鍋再下點油，燒熱後把材料倒入，煎至蛋液甘香便可

 

 

備註:

1.  如愛蛋的口感是軟軟的，不用煎得太耐，大火快炒便可，相反，若愛蛋餅般的質感，可以轉細火慢煎啊