金菇牛柳卷

 

這是一道十分簡單, 又重易處理的餸菜, 如用打邊爐的肥牛, 坦白真的不太健康, 因為多肥少肉, 所以用牛柳片比較好些, 而我這道菜的亮點是那個日式燒汁, 配合一起回味無窮

材料:

 

牛柳片(火煱用) 1 包

金菇 2 包

 

牛肉醃料:

 

1.  糖 1 茶匙

2.  蒜粉少許

3.  油少許

 

調味汁:

 

 

 

1.  Sukiyaki 汁 1/2 杯
2.  白蘿蔔蓉 (連蘿蔔水) 1/2 杯
3.  味醂 1 湯匙
4.  米酒 1 茶匙
5.  蒜蓉 1/2 湯匙
6.  薑蓉 1/2 湯匙
7.  檸檬汁 1/2 湯匙

做法:

1.  牛柳清洗乾淨, 抺乾水份用醃料醃 20 分鐘

2.  金菇洗淨, 晾乾水份, 用牛柳卷起備用

3.  熱鍋熱油, 煎香牛柳卷至九成熟撈起

4.  把調味汁煮滾後, 牛柳卷回鍋煮至汁濃便成