LC 鍋無水蒸蒜蓉/粉絲鮮魷 ( Le Creuset)

 

蒜蓉蒸鮮魷, 這道菜大家一定一會陌生吧。每次上茶樓時，是我必叫的點心, 可是也比較多油, 所以自己做一定會健康好多呢! 可是魷魚是膽固醇高的食物, 小食多滋味也!

 

這個菜我是用LC 無水蒸的方法, 只要明火 4 分鐘便可, 太簡單了

材料:

魷魚 1 隻 (大)
粉絲 1 包
蒜蓉 1 湯匙
薑蓉 1/2 湯匙
紅辣椒仔 1-2 隻
蔥粒少許 (可以不落)
蔥段

調味:

1.  鹽少許
2.  糖 1/2 茶匙
3.  蒜粉少許
4.  生粉少許
5.  麻油少許

做法:

1.  魷魚洗淨，抺乾水份, 魷魚面向上'界'花備用，

2.  下調味，蒜蓉、薑蓉、紅辣椒仔把魷魚攪勻醃 10 鐘

3.  把醃好的魷魚放入已舖蔥段的LC鍋裡(下 1 湯匙水), 蓋蓋用中火煮 2分鐘, 收細火煮 2 分鐘 (如落粉絲，在這時候落)，之後熄火焗 1-2 分鐘, 下蔥粒便可 (視乎魷魚的大細)

 

4.  如覺味道不夠可加少許鮮醬油作調味

備註:

1.  如果沒有LC, 可以把魷魚醃好, 放上已舖紛絲的碟上 用鑊煲滾水後蒸約 5 分鐘, 下蔥粒，少許熟油便可

2.  如喜歡可以下荳卜同蒸

3.  這是粉絲蒸鮮魷