蜜汁义燒

 

自從數年前學會了做义燒後, 真的很少在街外吃, 因為我愛自己調教的味道, 而且沒有色素多好呢

材料：

豬頸肉 2 塊 （可選擇梅頭柳半肥瘦）
蜜糖 50 克

蜜芽糖 50克 (把蜜糖同蜜芽糖mix 埋）

調味：

老抽半湯匙
日本鼓油3湯匙
玫瑰露酒1茶匙
黃糖2茶匙
柱候醬半湯匙
五香粉1茶匙
乾蔥蓉、蒜蓉各半湯匙

做法：

1. 把叉燒洗淨抺乾水，加入調味醃3小時，不要醃太耐，肉會變硬

2. 焗爐用200度預熱10分鐘，用220度焗15分鐘後，掃上蜜糖再焗3分鐘，之後返轉另一面焗15分鐘後又掃蜜糖焗3分鐘便可

 

 

 

3.  如果你發現d肉還未焗至金黃，調高溫度至240度再掃蜜糖焗2-3分鐘（因我愛蜜糖，所以我係瘋狂的掃蜜糖）