馬拉盞炒粟米蘆筍秋葵

第一次接觸秋葵這東西，是14年前去馬來西亞旅行時，品嚐當地人用馬拉盞炒的秋葵, 很有鑊氣, 很惹味呢!  當年未見香港有售, 但近這幾年這東西很普遍了。

秋葵其實是十分健康有益的食物，它含有豐富的纖維及維他命A、C, 當中的黏液含有果膠與蛋白多醣體，有增強體力、整腸、幫肋消化、便秘及具有降血糖、降血脂和抗氧化的功能, 可是有很多朋友仔卻不喜歡它的黏液而抗拒, 但我很喜歡吃

材料:

粟米仔 1 包

秋葵 1 包

蘆筍 1 札

蒜蓉 1 湯匙

薑 2 片

調味:

1.  馬拉盞 1 湯匙

2.  糖 1 茶匙

3.  水 2 湯匙

做法:

1.  把蔬菜清洗乾淨,  秋葵、蘆筍切段，馬拉盞用水開成醬備用

2. 熱鍋熱油, 炒香蒜蓉、薑片, 下蔬菜大火快炒至 9 成熟

3.  下調味炒勻便可 (試味)