自製豆腐花

自製豆腐花簡單易做, 好味又便宜, 而且用的時間又短, 凍食, 熱食均可, 大家還等什麼 

材料:

 

1.  豆漿 500ml
2.  熟石膏粉 1/2 茶匙
3.  粟粉 1/2 茶匙
4.  凍開水 1 湯匙

製法:

1.   把石膏粉、粟粉和水拌勻

2.   用另一個鍋子把豆漿煮滾 （請小心豆漿很易滾瀉）

 

3.   倒入拌勻好的石膏粉在鍋子中，之後把煲滾的豆漿以約一呎高的距離撞入

4.   鍋子蓋上乾淨的乾布再蓋蓋，靜待30分鐘後便會凝固，這段期間千萬不要移動鍋子（蓋布的原因是為了吸倒汗水的）
 

5.  食前撇去面上的泡沫，加入黃糖/糖水便可

 

備註:

1. 豆漿牌子很重要，巿面上不是隻隻牌子可以做到這個效果, 較易成功的有豆腐主義、壹品, 大家可以一試

2. 撞入豆腐前一定要確保粉槳攪勻才可

3.  熟石膏粉可在藥房有售, 買 $5-10 已經可以用好多次了