在香港第一之接觸焗薯這東西是中學時期的Super Sandwich, 當年真係驚為天人架, 好味又餓肚, 後來, 家中有了焗爐, 更喜歡焗這個東西, 你想要落什麼配菜都可以, 很隨意簡單呢
薯仔 2 個 (可撰美國焗薯)
Mozzarella Cheese 適量
水浸吞拿魚半罐
蒜蓉 2 茶匙
酸忌廉 (Sour Cream), 隨意
蔥粒, 隨意
吞拿魚調味:
1. 海鹽少許
2. 沙律醬 1 茶匙
3. 胡椒粉少許
調味:
A. 牛油適量
B. 黑椒碎半花匙
C. 蒜粉 1/2 茶匙
做法:
1. 把薯仔洗淨, 隔水蒸 30 分鐘, (用义試試可否穿過, 若不, 請多烚 5 分鐘) 撈起備用
2. 抺乾薯仔, 用鍚紙包好
3. 吞拿魚用調味 (1-3) 略醃備用
4. 用刀切開薯仔中間, 下海鹽, 之後搽勻牛油同蒜蓉, 鋪一層芝士
5. 再鋪一層吞拿魚, 再下蒜蓉、黑椒、蒜粉, 之後鋪大量芝士
6. 焗爐200 度預熱 5 分鐘, 用180 度焗 7-10 分鐘至芝士變成金黃, 最後可加上酸忌廉 (Sour Cream) 和蔥粒便可
備註:
1. 焗薯的配料很隨意, 可以加入煙肉, 茄汁豆, 磨菇, 咸牛肉, 紅腰豆, 雞蛋等....
2. 芝士方面, 可以用車打芝士, 水牛芝士也可
3. 如果唔想用水蒸, 可以先把薯仔用义在薯仔上桔洞, 之後包上鍚紙, 放入焗爐用180 度焗 1 小時, (用义試試薯仔是否已熟) 之後就可以加配料再焗約10 分鐘
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