牛油焗扇貝

 

扇貝 - 是我很喜歡吃的海鮮之一, 我們常做的是蒜蓉粉絲蒸, 今次用西式的方法, 出來的效果很好, 多多都能吃下呢,  上圖是加了少許芝士的做法。 但感覺不加更好吃, 所以與大家分享更鮮味的做法如下

材料:

 

 

扇貝 4 隻

蒜蓉 1 湯匙

乾蔥蓉 1 湯匙

蔥粒少許

牛油適量

 

調味:

 

豉油適量

 

做法:

 

1.  扇貝用刷清洗乾淨抺乾水分備用

2.  下蒜蓉、乾蔥蓉及牛油

3.  焗爐 180 度預熱 5 分鐘, 用 180 度焗 12 - 15 分鐘, 加數滴豉便可, 趁熱食啊

備註:

1.  如怕扇貝在焗的過程中有過多的水分流水, 可以用滾水把扇貝略煮約 8 秒撈起, 抺乾水分, 下其它材料, 用150 度,焗約 6-8 分鐘便可

2.  第一幅圖, 我是用水略煮扇貝後, 除加了蒜蓉和乾蔥蓉外, 還加了芝士碎的製成品, 但用簡單的蒜蓉牛油更覺鮮味

3.  除了扇貝, 也可以用來焗大蝦, 焗蠔和青口