很喜歡焗雞, 因為簡單又方便, 只要有一個焗爐便可, 這個焗雞又是很簡單又美味, 真的要試下
清遠雞1隻
醃料：
香茅2枝切碎 （留下半枝放入雞身）
芫茜4棵切碎 （留下根部放入雞身）
蒜蓉1湯匙
牛油約30g
老抽1湯匙
日本醬油3湯匙
糖2茶匙
做法:
1. 雞洗淨後抺乾，把醃料塗勻雞的內面和外面，幫它做一個massage, 醃3小時 ( 我習慣醃過夜）
2. 焗爐 200度預熱15分鐘，焗盤放上架再放雞，用180度焗約60分鐘，視乎鷄的大小及焗爐火力
3. 雞焗了15分鐘後, 拿出把雞翻轉再焗15分鐘，再反再焗, 直至焗30分鐘後要用錫紙包住雞翼尖，雞脾尾部這些易燶位置，再焗再反, 雞就會焗得靚靚......不要懶呀^_^ (當然如你家中的焗爐有自轉功能, 這部份可以不理)
備註：
- 焗爐不同, 所以需要就住自己的焗爐將時間調長一點或火力大一點約190-200度，但不要焗超過1小時
- 把香茅和芫茜根部放入雞身內焗, 除令雞肉更香外，可以令雞肉不亁身
