焗香蕉蛋糕

一個沒難度的甜品, 初入門的朋友做不用擔心, 因為成功率很高呢, 只要你喜歡香蕉做的甜品

材料：

牛油 110 克
麵粉 140 克
去皮熟香蕉 1 條 （因愛香蕉所以加至3條)
蛋白 2 個
蛋黃 2 個
鹽 1/4 小匙
檸檬汁 1 大匙
糖 100 克
泡打粉 1/4 小匙

做法：

1.  焗爐預熱 140 度預熱 10 分鐘

2.  香蕉搗爛成蓉，加入檸檬汁拌勻備用 (我愛用保鮮袋搗爛成蓉, 因較容易處理)

3.  麵粉、泡打粉與鹽混合過篩

4.  牛油加入50 克的糖打發後，將蛋黃一個一個慢慢加入， 放入香蕉泥，再拌入麵粉

5.  蛋白與剩餘之糖打至硬性發泡，慢慢倒入麵粉糊內拌勻

6.  把調好之麵糊倒入焗盆，用120度焗30分鐘後，再改為150度烤10分鐘，即可

7.  用牙簽插入蛋糕，扯出牙簽，沒有麵粉糊「痴」住就可以，否則再焗多5分鐘，試試看