甜酸齋 vs 蠔油齋

有愛吃酸齋的朋友嗎? 我很愛吃, 因為酸酸甜甜好醒胃, 但街外買的大多落色素, 既然如此, 不如自己動手吧! 而且味道由你決定呢 ^^

材料：

麵筋球半斤
薑蓉1湯匙
蒜蓉1/2湯匙 甜酸汁調味料：

1. 水6湯匙
2. 茄汁4湯匙
3. 白醋2湯匙
4. 喼汁2茶匙
5. 紅糖50g
6. 山楂餅1筒
7. 雞粉1茶匙
8. 生粉1/2 茶匙

9. 生抽1茶匙

 蠔油齋調味料：

1. 蠔油 3 湯匙
2. 上湯 1/2 杯
3. 薑汁 1 湯匙
4. 蒜蓉 1/2 湯匙
5. 雞粉 1/2 茶匙
6. 糖 1 茶匙

甜酸齋做法：（兩種味道的做法一樣，味道喜好隨個人喜歡）

1.  首先把生麵筋球出水，去油味，過冷河並搓乾水份

2.  熱鍋加入薑茸、蒜蓉炒香, 倒入調味料煮至糖及山楂餅完全溶解 (試味)

3.  倒入生筋球兜至收汁, 焗約10分鐘便可

備註:

1.  不同牌子的蕃茄醬, 醋等都有不同的甜酸度, 因此一定要試味調教自己喜愛的味道

2.  煮好後你可以熱食, 但雪凍後更好味

3.  緊記煮好後一定要焗約10分鐘, 給時間麵筋球吸收汁料才能入味

4.  這時我第一次做的作品供大家參考 ^^