滷水乳鴿

很愛吃乳鴿, 細細隻肉質鮮味, 又是一個宴客的好菜, 郤又容易處理的菜, 只要滷水汁預備好就可以了

 

材料:

乳鵨 2 隻
薑片4-5片
蔥 2 棵
蒜片4-5 片

滷水汁

請在此按<做滷水的方法>

http://kingdom711hk.blogspot.hk/2014/08/blog-post_90.html

做法:

1.   把乳鴿清洗乾淨, 去頭去尾,  用薑、蔥、米酒出水備用

 

2.  用薑、蒜片起鑊炒香，加入滷水料，蔥、滾後轉細火煲約15分鐘待滷水包出味

 

 

4.  把乳鴿放入滷水汁中, 慢火煮約 15 分鐘焗 15 分鐘便可

 

備註:

 

如果想做紅燒乳鴿, 可以把乳鴿滷至入味後, '琼'乾水分, 熱鍋滾油把乳鴿炸至皮金黃, 乾身便可