蕃茄焗豬排飯

蕃 茄 焗 豬 排 飯,  其 實 不 是 難 做 的 菜,  只 是 步 驟 較 多, 但 當 你 完 成 後 你 會 有 很 大 的 滿 足 感,  出 得 大 場 面 架!  同 大 家 樂 說 聲 再 見 吧 ^^

 

材 料 : (2 人份量)

豬 排 4 件
雞 蛋 1 隻
白 飯 2 碗
蕃 茄 2 個 （一開4）
磨 菇 10 粒 （切 片）
洋 蔥 半 個 （切 條）...
乾 蔥 2 粒 （切 碎）

豬 排 調 味 : 

1.  豉 油 2 湯 匙
2.  糖 1 湯 匙
3.  米 酒 1 茶 匙
4.  蒜 鹽 少 許
5.  美 極 醬 油 半 茶 匙
6.  蒜蓉半湯匙
7.  薑汁半湯匙

醬 汁 料 :

A.  豉 油 半 茶 匙
B.  糖 1.5 湯 匙
C.  美 極 醬 油 半 茶 匙
D.  喼 汁 1 湯 匙
E.  上 湯 100 毫 升 (可用水代替)
F.  茄 膏 細 半 罐

做 法 :

1. 豬 排 洗 淨 ， 拍 鬆 ， 加 入 調 味 料(1-7) 醃 約 1 小 時

3.  蕃 茄 ， 乾 蔥，磨 菇 及 洋 蔥 洗 淨 切 好
4.  預 備 醬 汁 料 (A-F)

5.  豬 排 煎 至 金 黃 色 , 盛 起 備 用

6.  炒 飯 ， 加 蛋 汁 炒 勻 放 入 焗 盆 上

7.   炒 香 洋 蔥 、 乾 蔥、下 磨 菇、再 加 蕃 茄, 最 後 加 入 醬 汁 料 煮 至 傑 身 後 (試 味) ，豬 排 回 鍋 略 炒 ,  淋 在 飯 面 上
 

 8.  放 進 焗 爐 焗 用 190 度 焗 15 分 鐘 至 表 面 轉 金 黃 色 即 可

備 註:

1.  想 豬 排 飯 更 香 濃,  可 以 在 焗 前 加 一 些 芝 士 碎 (這是下芝士的作品)

2.  不 愛 飯, 可 用 意 粉 代 替